Flytande honung

Nu har det kommit en ny sort på hyllan i honungsboden. Jag trodde att det jag slungade nu skulle bli en ny sats av Primörhonung, men där räknade jag fel. Trots att ramarna inte var helt täckta har bina lyckats få ner vattenhalten till 18-19 procent, och då trivs inte de nyttiga bakterierna längre. Så det här är vanlig flytande honung, som förhoppningsvis inte jäser om den blir stående länge. Den är ovanligt ljus och mild i smaken. Borde passa bra till jordgubbarna.